Timmermans on vanim lambic-tüüpi õllede pruulikoda maailmas! Juba enam kui 300 aastat valmistatakse selles pruulikojas lambic-õlut, järgides kõiki traditsioone ja kasutades pärandiks olevat tehnikat. Kääritamisprotsessis kasutatakse

looduslikke baktereid ning lisatakse looduslikke maitselisandeid, kasutatakse traditsioonilisi õlle laagerdamismeetodeid. Huvitav on see, et spontaanse kääritamise meetodit kasutatakse tänini vaid kuues pruulikojas, mis kõik asuvad Belgias, Brüsseli lähedal.