„Birra de Borgo“ suur seiklus algas Kesk-Itaalia väikeses külas Borgorose’s 2005. aastal. Nüüdseks on neil kaks töötavat pruulikoda, mis mõlemad loovad uusi imelisi õlleretsepte. Siin on neil ka kõige hinnatumad ja tuntumad õlled, mis on praeguseks„Birra del Borgo“

tootmises juba klassikud. Tegemist on õlledega, mis neile endale kõige enam meeldivad: retseptid, mis on „Birra del Borgo“ teinud kuulsaks üle maailma! Mõlemas on võtmeelemendiks kirg, mida pruulijad peavad väga oluliseks koostisosaks. Nad panevad tõesti oma südame igasse pudelisse.